Chocoholics opgelet

Terug van een paar weekjes weggeweest en ik weet dat het niet meer mag maar ik hoop dat 2013 voor iedereen een jaar wordt met veel goeds (iedereen mag hier invullen wat hij of zij het sterkst ambieert; een pijnvrije rug, weer kunnen fietsen, stoeien met je kinderen of de loterij winnen en emigreren naar de zon? Het mag ook allemaal en ik wens je hoe dan ook het allerbeste voor dit jaar).

Om maar meteen met een aanmoedigingsrecept in huis te vallen is hier een recept voor heerlijke chocolademousse. Niet voor caloriemijders want hij is zeer machtig. Ik kon er maar een klein beetje van eten. Morgen en overmorgen hebben we ook chocomousse als dessert…

chocolademousse voor twee personen:

100 gr. chocoladereep in stukjes (85% cacao, extra puur)
3 eiwitten
2 dooiers
2 tot 3 eetl. palmsuiker (of meer als je een zoetekauw bent, of 2 tot 3 eetlepels honing)
scheutje cognac (of een andere likeur die je lekker vindt, of je laat het weg)
3 eetl. mascarpone (dit is een roomkaas, mensen die net beginnen met het dieet kunnen beter een paar scheppen 24-uurs yoghurt zo’n 6 uur laten uitlekken in een stukje kaasdoek of theedoek boven een kom. Daarvan 3 eetlepels nemen met een theelepel vanille-essence of honing erdoor geroerd. Sinds kort is er lactosevrije roomkaas van MinusL verkrijgbaar, o.a. bij de supermarkt Jumbo).

Smelt de chocolade au bain marie (pannetje met chocola in een pannetje met zacht kokend water hangen).
Klop 3 eiwitten stijf met een garde of keukenmixer.
Meng 2 eierdooiers met de palmsuiker en een scheutje cognac.
Meng de mascarpone door het eigeelmengsel en voeg het mascarpone/eigeelmengsel daarna aan de gesmolten chocola toe.
Roer het eiwit er voorzichtig door (eerst een schep chocolademengsel door het eiwit, daarna alles door het chocolademengsel. Rustig omscheppen om het luchtig te houden).
Zet het een tijdje in de koelkast om op te stijven…
IMG_0218

Smul!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s