chocolat chip cookies

Koekjes van amandeldeeg. Natuurlijk!

Hier is het recept voor chocolate chip cookies. Met amandelmeel en zeer pure chocolade. Voor die dagen. Je kent ze wel. Het is druilerig buiten. Je stemming is mat. Je hebt een zeurende rug. Je bent moe.

Je eet een chocolate chip cookie. En plots komt de zon door. Heel even.
Maar lang genoeg om het bord waarop jouw koekjes liggen een seconde of wat te doen oplichten… Snel neem je er nog ééntje. Je hebt het verdiend.

Je nestelt je in je kussens op de bank. Al die kussen die je in de loop der tijd hebt verzameld om een beetje comfortabel op de bank te kunnen hangen, zonder die altijd zeurende pijn. In je wervels, in je spieren. Toch gaat het wat beter de laatste tijd.
Misschien omdat je minder zetmeel eet…
Misschien omdat je best zonder zetmeel kunt leven…
Misschien omdat die chocolate chip cookies best lekker zijn….

 

Recept chocolate chip cookies (12)

150 gram amandelmeel
1/4 theelepel baking soda
1/4 theelepel zeezout

50 ml ahormsiroop
50 ml druivenpitolie of gesmolten kokosolie
1 flinke theelepel vanille-extract of de inhoud van 1 stokje vanille
25 – 50 gram pure chocolade in kleine stukjes gebroken

Meng de droge elementen.
Meng de natte elementen.
Meng deze door elkaar en maak 12 balletjes die je platdrukt op een siliconen bakmat of een plaat bekleed met bakpapier. Bak ze op 180 °C in 8 tot 10 minuten gaar. Check na een minuut of 7 à 8 hoe bruin ze zijn.

007

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s