Chia dadelpudding

Chiazaadjes zijn volop verkrijgbaar in natuurwinkels. Ze worden gebruikt in smoothies of meegebakken met brood of banket. Het zijn grappige ovale zaadjes met een grijs, zwart-bruin of wit uiterlijk.
Chia betekent ‘vettig’ en dat heeft misschien te maken met het feit dat het zaad ongeveer 30 % omega-3 vetzuren bevat. Verder zit het vol proteïne, voedingsvezels en andere stoffen als fosfor en magnesium.
Het blijkt een veelzijdig zaadje te zijn: ze kunnen rauw worden gegeten als bron van vezels, eiwit en goede vetten. Bijvoorbeeld in yoghurt. Gemalen chiazaad kan worden toegevoegd aan meel voor meer body aan het deeg. In Mexico voegt men chiazaadjes toe aan vruchtensap of limonade. Dit drankje staat bekend als de drank chia fresca.
En als je de zaadjes weekt, krijg je een gelei-achtige substantie vergelijkbaar met pap of pudding. En dat vind ik het allerleukste van chiazaad. Je kunt er heel makkelijk en snel een dessert van maken, met weinig voorbereiding en een lekker en gezond resultaat.

Recept chia dadelpudding (recept gebaseerd op een recept van Katrina van Farmer K’s Kitchen):

200 ml amandelmelk, geitenmelk of andere vloeistof (bijvoorbeeld een mix van kokosmelk en water)
30 gram chiazaadjes
een paar gedroogde dadels in kleine stukjes gesneden
1 afgestreken theelepel kaneel
1 eetlepel honing
een half theelepeltje vanille-extract

wat fruit voor garnering (bijvoorbeeld frambozen, stukjes peer -erg lekker- of bosbessen)

1. doe de vloeistof in een kom
2. roer de chiazaadjes erdoor
3. schep er een theelepeltje kaneel door
4. en een eetlepel honing
5. doe de stukjes dadel erbij
6. zet de kom een half uurtje in de koelkast om te laten opstijven
7. haal de kom uit de koelkast. Schep een paar lepels pudding op een bordje en garneer met vers fruit en/of noten, geroosterd kokosschaafsel, ijs of room. Smakelijk!
IMG_0581[1]

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s