Watermeloen ‘Slush Puppy’ met limoensap en munt

IMG_0152[1]Wist je dat watermeloenen eigenlijk best wat goede voedingsstoffen bevatten? Deze meloen lijkt niet meer dan een waterbom te zijn en hoewel hij voor zo’n 90% uit water bestaat bevat de watermeloen naast vitamine C, toch ook nog wat ijzer en kalium, lycopeen en bètacaroteen.

Bètacaroteen  is een antioxidant. Het beschermt de cellen in het lichaam tegen vrije radicalen en helpt de huid om cellen die beschadigd zijn door de zon te herstellen. Ook lycopeen is een anti-oxidant.
Mensen die een hoge bloeddruk hebben, doen er goed aan om regelmatig wat watermeloen te eten. Er zit aardig wat kalium in het vruchtvlees en dat heeft een bloeddruk regulerend effect. Verder bevat de meloen de aminozuren citrulline en arginine die de productie van stikstofmonoxide bevorderen en daardoor ontspannen en verwijden de bloedvaten in het lichaam. Van deze stoffen zit echter het meeste in de schil en tja, om die nou op te peuzelen gaat misschien wat te ver.
IMG_0146[1]De pitjes laten zich misschien wel makkelijk verwijderen maar die kun je gerust opeten. Ze bevatten meer fijne stofjes dan het vruchtvlees van de meloen. Niet bang zijn dat er watermeloenen in je buik gaan groeien als je de pitjes opeet. Dat werd kinderen vroeger altijd wijs gemaakt maar we weten wel beter nu.

Een klein handje watermeloenpitjes bevat zo’n 10 gram eiwitten, wat vergelijkbaar is met de hoeveelheid eiwitten in een bakje yoghurt. Eenzelfde portie amandelen of zonnebloempitten bevat maar 6 gram eiwitten.
Daarnaast bevatten meloenpitjes vitamine B, magnesium, ijzer, zink en een grote hoeveelheid onverzadigde vetten, die cholesterolverlagend werken en het risico op hart- en vaatziekten verkleinen.

Ik heb ze bij het maken van deze ‘Slush Puppy’ dus gewoon meegeblenderd en daar proef je niks van. Deze verfrissende mix is heerlijk voor een warme zomermiddag of als alcoholvrij aperitief bij een etentje.

Nodig voor 2 grote longdrinkglazen:

een halve watermeloen in stukken gesneden
het sap van een halve limoen
8 tot 10 ijsblokjes
2 takjes munt

wat extra ijsblokjes voor in de glazen.

Doe de meloen, 8 a 10 ijsblokjes en het sap van de limoen in de blender en mix kort. Pak twee longdrinkglazen en doe er de overige hele ijsblokjes in. Schenk de mix in de glazen en versier ze met een takje munt en wat kleurige rietjes.

IMG_0156[1]

Advertisements

2 thoughts on “Watermeloen ‘Slush Puppy’ met limoensap en munt

  1. Andrea Wyckoff says:

    This drink is so beautiful! And I love the taste of watermelon and mint together! It really does make the most refreshing slushy.

    At the moment I have watermelon in my dehydrator as I am trying “watermelon jerky” it’s been in there 24 hours, almost done. Kinda mixed feelings, it is pretty interesting, and made a very nice fruit leather consistency, but I think I prefer fresh juicy watermelon more. When I tasted the “jerky” i kept thinking it seems something else, like some fresh mint. 🙂

    And I also pickled the watermelon rinds, and they are quite interesting too. Very soft after being in vinegar, honey, and salt overnight, with cinnamon, star anise, and peppercorn. I think I need to experiment with some new flavors for the pickling. Read a recipe last night for a chutney made with pickled watermelon rinds that sounds perfect.

    Love that watermelon is virtually starch free!

    ♥ Andrea

    • almondfigtree says:

      Hey there Andrea!
      I’m a watermelon fan! Love it in juice, in salads (with mint and goat cheese) and in the summer I have it for breakfast, lunch and dinner if I can. Can’t get enough of it. The jerky thing sounds interesting. Never tried that. I’m thinking about a combination with cayenne pepper or something spicy….?!?
      It is pickling season now isn’t it. I just started reading about it and bought some nice mason jars.
      We just got back from France and we tasted a lot of fresh fruits and jams and excellent cheese. Wish I could go back tomorrow. I haven’t had the time to sit down and prepare for the give away, but I’ll contact you soon about that. Have a nice day Andrea! 🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s